COOKIES MELA E CANNELLA

Morbidi e deliziosi biscotti alla mela profumati alla cannella, un profumo speziato che ci porta direttamente nelle atmosfere invernali, perfetto per scaldarci nelle fredde giornate insieme alla nota croccante delle nocciole… Prendiamoci del tempo per infornare questi dolcetti come un tempo facevano le nostre mamme, ma specialmente le nostre nonne, dove tutto ciò che mangiavamo era fatto “Homemade with love” creato appunto con amore dalle loro mani e dal loro cuore. Se vi state chiedendo: “si ma sono a dieta, o voglio limitare gli zuccheri, sono intollerante al lattosio” … Questi morbidi biscotti sono perfetti anche per voi! Scopriamo insieme gli ingredienti😉🍪🍰

INGREDIENTI ( PER 12 BISCOTTI):

  • 2 mele gialle mature
  • 120 g di farina (io ho utilizzato la “2”)
  • 3 cucchiai di olio di semi ( in alternativa anche di riso o cocco)
  • 30 g di granella di nocciole ( o altra frutta secca che preferite )
  • cannella in polvere q.b
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale.

PROCEDIMENTO:

  1. tagliare la mela a dadini e cuocerla fino a farla diventare bella morbida ( io l’ ho cotta nel forno a microonde con un filo di acqua per 6 minuti )
  2. schiacciare i dadini di mela con una forchetta fino ad ottenere una purea, versare i 3 cucchiai di olio e mescolare,
  3. aggiungere la farina setacciata, il bicarbonato, il pizzico di sale, la cannella e amalgamare il tutto con una spatola,
  4. incorporare nell’ impasto più di meta’ della granella di nocciole, (lasciandone un poco da parte per metterle sulla superficie dei biscotti),
  5. prendere un bel cucchiaio di impasto e adagiarlo su di una teglia con carta da forno,
  6. applicare la restante granella di nocciole e spolverare della cannella in superficie,
  7. cuocere a 180 C° per circa 10 minuti
  8. serviteli con una bella tazza di the caldo!

SUGGERIMENTO: se volete conferire più dolcezza ai vostri biscotti aggiungere 1 cucchiaio raso di sciroppo d’agave o miele.

Ti sono piaciuti questi biscotti facili da realizzare, con pochi grassi e senza zuccheri aggiunti ? Allora prepara anche i deliziosi COOKIS BANANA & CIOCCOLATO ! By lacucinadijacqueline.

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