CUPCAKES ALLA MIMOSA

Cupcakes primaverili, perfetti da preparare per la FESTA DELLE DONNE, il loro colore giallo tenue infonde armonia e il loro profumo di limone e mimosa creano un gusto fresco e raffinato. Facili da preparare sono SENZA BURRO e per la crema dei cupcakes ho utilizzato YOGURT GRECO, sano e proteico. Inoltre la mimosa è edibile, può essere mangiata, ma non deve essere trattata, quindi l’ ideale è coglierla direttamente in natura!

INGREDIENTI (12 CUPCAKES CIRCA):

  • 240 g di farina (io ho usato mulino spigadoro pasticceria con farina tipo 2 e germe di grano)
  • 200 ml di succo di limone
  • 65 ml di olio di semi
  • 150 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • colorante giallo alimentare ( liquido, in polvere o gel)
  • 80 g di cioccolato bianco
  • qualche goccia di essenza naturale di limone
  • 1 cucchiaino scarso di bicarbonato.

FROSTING:

  • 250 g di yogurt greco fage 0 % grassi
  • colorante giallo (meglio in polvere o in gel)
  • 3 gocce di essenza naturale di limone

DECORAZIONE

  • mimosa non trattata.

PROCEDIMENTO

  • tagliare a piccoli cubetti il cioccolato bianco
  • in una ciotola versare: la farina setacciata, il bicarbonato, lo zucchero e il bicarbonato, mescolare con fruste a mano o elettriche,
  • in un’ altra ciotola versare i liquidi: le uova, il succo di limone e l’ olio, amalgamare il tutto sempre con le fruste,
  • versare i liquidi nel composto dei solidi e mescolare, aggiungendo il colorante e le gocce di limone
  • incorporare i cubetti di cioccolato
  • preriscaldar il forno a 180C°
  • versare l’ impasto negli appositi pirottoni e infornarli a 180C° per circa 15/ 20 min,
  • sfornare e lasciar raffreddare
  • preparare la crema: in una bacinella versare lo yogurt, le gocce di limone e il colorante giallo, amalgamare il tutto e rivestire la parte superiore del cupcakes aiutandovi con un cucchiaio,
  • decorare con dei fiori di mimosa non trattati, essendo edibili, si possono anche mangiare.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *